Какие винтажи Бордо открыть на этих праздниках.
Рекомендации экспертов Decanter + подборки лучших вин от WT.
Эти вина Бордо уже/еще в отличной форме: их можно смело открывать и пить, провожая старый год или встречая новый. Они подойдут к новогодним блюдам и закускам и станут отличным сопровождением как уютного семейного ужина, так и большого праздничного торжества.
Красные вина 2001
Особенно удачные вина в 2001 году на Правом берегу — в Помроле и Сент-Эмильоне. Вина, в которых доминирует мерло, сегодня сохраняют свежесть, сочность и фруктовость, демонстрируя также благородные трюфельные и земляные ноты, приобретенные за двадцать лет. Это вина с мягкой текстурой и элегантными танинами. В отличие от вин 2000 года, которые в большинстве еще слишком молоды, бордо 2001 уже можно открывать. Декантер все же может потребоваться, чтобы снять вино с осадка и дать ему немного «подышать». На Левом берегу обратите внимание на Грав и Пессак-Леоньян: местные вина 2001 уже выглядят мягче, чем их ровесники в северных районах Медока.
Лучшие вина 2001 года в винотеке WineTime:
Красные вина 1996
В 1996 году наоборот следует обратить внимание именно на северные аппеласьоны Левого берега: Пойяк, Сент-Эстеф, Сент-Жульен и Марго. Мощный винтаж, глубокие, полнотельные вина родились благодаря мягкой теплой осени, обеспечившей идеальную зрелость поздно созревающему каберне совиньону — основе бленда местных вин. За 25 лет они успели развить уникальный комплекс ароматов: сигарный ящик и графит, темные фрукты, черника и черная смородина, специи и апельсиновая цедра. Вина Бордо 1996 также характеризует эталонный баланс: это сама элегантность, ни намека на перезрелость или излишнюю интенсивность.
Лучшие вина 1996 года в винотеке WineTime:
Красные вина 2009
Это для поклонников молодого Бордо: в этих винах все еще много яркой насыщенной фруктовости, первичных ароматов. 2009 год был чрезвычайно удачным для Бордо — отличные вина получились во всех аппелласьонах, по всему региону. Это значит, что хорошее вино этого года можно найти в любом ценовом диапазоне. Очаровательные вина с шероховатыми танинами отлично дополнят праздничные мясные блюда.
Лучшие вина 2009 года в винотеке WineTime:
Белые сухие вина 2017
Плотные сухие белые вина из Бордо отлично подойдут к гусю или индейке. Топовые белые вина Пессак-Леоньяна 2017 года — отличный выбор, они одновременно полнотельные и очень свежие.
Сладкие вина Сотерна 2001
Как и великие красные вина, сотерны с возрастом становятся только лучше. 2001 год был очень удачным для Сотерна, поэтому в выборе ошибиться будет сложно: практически у всех хозяйств вина получились свежими, с нотами цитруса, мускатного ореха, имбиря, гвоздики и бергамота. За двадцать лет они успели развить третичные ароматы апельсинового джема и кураги. Сотерн — это десертное вино, также оно отлично сочетается с фуа гра и голубым сыром.
Канал WineTime в Telegram